Nach den vielen Hauptgängen auf meinem Blog gibt es heute etwas Gesundes: „Brokkoli-Salat“. Dieser knackige, farbenfrohe Salat mit Paprika, Apfel und Cashews ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch ein Vitamin- und Nährstoff-Kraftpaket. Das Dressing aus Senf, Honig, weißem Balsamico-Essig und Olivenöl rundet den Geschmack perfekt ab. Und das Beste: Dank des Thermomix war die Zubereitung kinderleicht!
Zutaten:
250 g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, in Stücken
1 Apfel, groß, geviertelt
30 g Cashews
25 g Olivenöl
15 g Balsamico, hell
1 TL Honig
1 ½ TL Senf
1 TL Kräutersalz
½ TL Pfeffer
Zubereitung:
Brokkoli, Paprika, Apfel, Cashews, Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Kräutersalz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und servieren.
Guten Appetit 😋